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Coffee shop

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Chez Mr S, un soin tout particulier est apporté à la sélection des partenaires, uniques, de grande qualité et mettant un point d’honneur à mettre l’artisanat en valeur.

C’est ainsi que Mr S et Coutume café se sont rencontrés.
Coutume est une maison de torre´faction de cafe´s fins fonde´e en 2010 par Antoine Ne´tien - meilleur torre´facteur franc¸ais en 2011 - et Tom Clark. Ses cafe´s sont ensuite servis dans ses cinq e´tablissements de spe´cialite´ de Paris, de Tokyo et d'Osaka.

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Coutume porte une attention toute particulière a` toutes les e´tapes de la fabrication du cafe´ : de la plantation a` la tasse.

Les cafe´s verts se´lectionne´s proviennent des cinq continents. Coutume explore le monde tout au long de l'anne´e et travaille main dans la main avec des producteurs engage´s e´thiquement et qualitativement. Les lots choisis sont des cafe´s de terroir qui respectent la saisonnalite´ des re´coltes.

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Tous les cafe´s sont ensuite torre´fie´s a` la commande au sein de la torre´faction - les Ateliers - afin de garantir une frai^cheur maximale et de re´ve´ler le meilleur des identite´s aromatiques propres a` chaque terroir et varie´te´.

Une e´quipe de baristas et experts du cafe´ est de´die´e a` l'extraction du cafe´ dans chacun de ses e´tablissements de spe´cialite´ afin de garantir l'excellence et de sublimer les spe´cificite´s propres a` chaque cafe´.

Coutume au travers de Connor a ainsi remporté en Mai 2017 le championnat de France Brewers Cup et celui des torréfacteurs.

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